Punto De Control Crítico (Pcc)
Punto, procedimiento o etapa específica en la fabricación de alimentos en la que se puede ejercer control para reducir, eliminar o prevenir la posibilidad de un peligro para la inocuidad de los alimentos. Véase también HACCP.
Definición de Punto De Control Crítico (Pcc)
Término en inglés: Critical Control Point (Ccp)
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