Melaza
Líquido pesado y viscoso que queda tras la extracción de sacar sacarosa del licor madre (jugo de caña o de remolacha concentrado y clarificado) mediante centrifugación repetida en la fabricación de azúcar cristalino. La melaza final (llamada blackstrap) aún puede contener 35 por ciento o más de azúcares fermentables, y se usa para hacer alcohol etílico como ron.
Definición de Melaza
Término en inglés: Molasses
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