Comisión Del Codex Alimentarius

Comisión de las Naciones Unidas (ONU) que redacta normas alimentarias e higiénicas y las publica en el Codex Alimentarius. Estos estándares no vinculantes (voluntarios) se vuelven obligatorios cuando son aceptados como estándares nacionales por los países miembros. Patrocinada conjuntamente en 1962 por dos organismos de las Naciones Unidas (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y Organización Mundial de la Salud), cuenta actualmente con más de 145 países miembros.