Alcoholes

Nombre familiar de un grupo de compuestos químicos orgánicos compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Considerados hidroxil-derivados de los hidrocarburos, se producen reemplazando uno o más átomos de hidrógeno por un par oxígeno-hidrógeno (OH). Dependiendo de la complejidad de sus moléculas, los alcoholes son líquidos o sólidos, algunos de los cuales (llamados alcoholes bajos) son solubles en agua mientras que otros (llamados alcoholes altos) son insolubles. Aparte de influir en el comportamiento humano al ser absorbidos, se utilizan principalmente como disolventes y en la fabricación de tensioactivos. El alcohol producido por el proceso de fermentación natural y consumido como bebida alcohólica (brandy, ron, whisky, etc.) es el alcohol etílico, también conocido como etanol.